Vuoi saperne di più su Champagne Salon prima di aggiungere questa bottiglia alla tua collezione?
Fin dall'inizio, Champagne Salon è noto per la sua singolarità.
Questo Champagne vintage è ottenuto da un unico vitigno, coltivato in un unico cru in un unico terroir e un'unica regione, in un solo anno, e la sua brillantezza può essere fatta risalire a un uomo. Inizialmente, Eugène Aimé Salon ha creato questo Blanc de Blancs per se stesso, ma è diventato uno dei preferiti in tutto il mondo sin dalla sua uscita commerciale.
In questo articolo, inizierai il tuo tour da dove tutto è iniziato, passerai attraverso le tecniche di vinificazione e, infine, scoprirai il topotto annate Salon in cui potresti investire.
Abbiamo anche un modo semplice per farlomettere le mani su questo straordinario marchio di Champagne.
Champagne Salon è una Cuvée Blanc de Blancs (100% Chardonnay) prodotta nella regione dello Champagne. Alcuni lo chiamano un Grand Vin con le bollicine!
Solo le annate più eccezionali vengono utilizzate per produrre questo Champagne unico e, per questo motivo, ogni decennio vengono rilasciate circa quattro annate.
Le uve utilizzate per questo Champagne sono coltivate in quello che è considerato uno dei cru più caratteristici della sottoregione Cote des Blancs. (Tra poco vi parleremo della gestione del vigneto.)
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E non devi andare in una spa diurna per essere servito a Mimosa rinfrescante - puoi mescolarne uno medio alla nostra ricetta!
All'inizio del XX secolo, Eugène Aimé Salon, appassionato enologo e ambizioso uomo d'affari, creò la prima annata di Champagne Salon.
Dopo essere stato affascinato dal terroir di Le Mesnil, Aimé Salon ha deciso di creare uno Champagne secondo il proprio cuore, un Bianco dei bianchi . Salon era convinto di poter produrre un vino saporito ed eccezionale con finezza ed eleganza senza Pinot Nero o Pinot Meunier nella miscela.
E aveva ragione! Il suo monovitigno Cuvee è diventato uno dei preferiti a tavola a casa - tanto che i suoi amici e la sua famiglia hanno cercato senza fine di convincerlo a vendere il suo Champagne.
Fu solo negli anni '20 che alla fine decise che il resto del mondo avrebbe potuto avere un po 'di questo brillante Champagne. Nel 1921, Aimé lanciò commercialmente i vini Salon al ristorante Maxim di Parigi: il lancio fu un tale successo che il suo Champagne divenne l'house pour.
Sua sorella e suo nipote ereditarono l'azienda dopo la morte di Aime nel 1943. Nessuno di loro era interessato al business del vino e faticava a rimanere a galla.
Dopo aver lottato per 20 anni, vendettero Salon a Dubonnet-Cinzano nel 1963, che non aveva alcun interesse a sviluppare questo marchio di Champagne.
Alla fine, la Champagne House è stata venduta a Laurent-Perrier nel 1989 e hanno iniziato a distribuirla a livello internazionale.
Oggi, la House of Salon, insieme a Champagne Delamotte (quinta casa di champagne più antica), è gestita da - Didier Depond, presidente di Laurent-Perrier.
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Le uve Chardonnay scelte per le annate dello Champagne Salon provengono da un vigneto noto come Jardin de Salon (Salon's Garden) e da altri 20 coltivatori a contratto nella zona di Le Mesnil. Il vigneto Jardin de Salon è solo 1 ettaro di uva monovitigno.
Sebbene i termini utilizzati per la classificazione dei cru siano diversi e non abbiano lo stesso significato della Borgogna, Le Mesnil-sur-Oger è un'area classificata come Grand Cru. L'età media delle viti in questo cru è di circa 25-40 anni.
Alcune delle tecniche di vinificazione utilizzate 100 anni fa da Aime sono ancora utilizzate oggi, anche sotto la nuova gestione:
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Questo Champagne è l'abbinamento perfetto con caviale, formaggio, frutti di mare, crostacei (ostriche), salmone affumicato o un dessert leggero. Si abbina bene anche a piatti di pollo e funghi.
Le annate più mature dello Champagne Salon hanno note di tartufo e sottobosco, che lo rendono perfetto per carni ricche e selvaggina.
Pronti a scoprire le migliori annate di Salon?
Questi sono solo alcuni dei nostri preferiti e farebbero il regalo perfetto per ogni appassionato di vino o intenditore di champagne.
Questo straordinario Salon Champagne ha aromi di acacia, nocciola, brioche, biancospino e pane tostato. Al palato sentirai note piccanti, cremose e minerali e rimarrai con un finale molto lungo con note di iodio.
Prezzo del 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 9629
Questo Champagne di classe ha note divine di vaniglia, zucchero e muschio bianco sul bouquet. Ci sono anche alcune note di zenzero e grano. Anche se il palato è piuttosto amaro, la degustazione di questa annata lascia ancora un bel ricordo.
Prezzo del 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 7709
Questo Champagne eccezionale ha note impressionanti e complesse di sherry, marmite, cerfoglio e cera nel bouquet. È perfettamente equilibrato, ha una mousse sottile, fresca acidità e splendide note di agrumi.
Prezzo del 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 4918