Bevande
Desideri del delizioso vino Pauillac?
Questo comune ospita tre dei cinque principali cru o castelli di prima crescita di Bordeaux. Questo rende Pauillac degno di un pellegrinaggio per un vero amante del vino rosso blu!
La prestigiosa denominazione Pauillac è famosa per il suo terroir unico e per le bottiglie di vino che si vendono a prezzi invidiabili.
Scopri tutto sul prestigioso Pauillac AOC, il suo terroir unico, ilI 10 migliori vini da acquistare nel 2021e il modo migliore per investire su di loro!
Ulteriore lettura
Vuoi investire nei vini più pregiati e più rari? Ecco un ottimo articolo per iniziare .
Questo articolo contiene:
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- Tutto su Pauillac
- I 10 migliori vini Pauillac da acquistare nel 2021
- 1989 Chateau Lynch Bages
- 1996 Chateau Pichon Longueville Contessa di Lalande
- 2009 Chateau Pontet-Canet
- Chateau Lafite-Rothschild 2003
- Chateau Mouton Rothschild 2006
- Chateau Pichon Baron 2015
- 2012 Chateau Latour
- 2016 Chateau Pichon-Longueville al barone de Pichon-Longueville
- 2010 Chateau Latour 'Les Forts de Latour'
- 1996 Chateau Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite'
- Perché dovresti investire nel vino Pauillac?
- Dove acquistare il vino Pauillac
Tutto su Pauillac
Pauillac si trova nel dipartimento della Gironda della Francia sud-occidentale, sulla riva sinistra dell'estuario della Gironda. Pauillac, come altri comuni di Bordeaux, è famoso per i suoi vini rossi.
Come si pronuncia Pauillac?
Tratta la 'uill' come una 'y' e dì: 'Poy-yak. '
Ora entriamo nei dettagli. Ecco cosa tratteremo:
- Villaggi del vino di Medoc AOC
- Com'è il terroir di Pauillac?
- Varietà Pauillac
- Potenziale di invecchiamento di Pauillac
- Castelli popolari a Pauillac
- Pauillac Vino Gusto e Abbinamenti Alimentari
Villaggi del vino nella regione del Medoc
Il Pauillac AOC si trova tra Saint-Estèphe AOC a nord e Saint-Julien AOC a sud, nell'Haut-Médoc o nella parte meridionale del distretto.
Il quartiere Medoc di Bordeaux contiene quattro principali villaggi del vino. Questi sonoPauillac, Margaux, Saint-Estèphe,eSaint-Julien. Insieme, fanno della denominazione Médoc una delle proprietà immobiliari più calde al mondo.
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Com'è il terroir di Pauillac?
Una combinazione di ruscelli e pendii conferisce a Pauillac un terroir caratteristico e vario.
La regione è stata coltivata a vigneto sin dal XIII secolo. Ma i mercanti olandesi del XVIII secolo drenarono le paludi intorno all'estuario della Gironda per rivelare ghiaia e sabbia pesanti, portando a piantagioni più diffuse.
Oggi, il terreno migliore con elevazione e dolci pendii appartiene ai primi tre primi cru diLafite Rothschild, Chateau Latour,eMouton Rothschild.
Oltre a questo, il comune è benedetto con una generosa quota di pietra, ghiaia (fine e grande), roccia, sabbia, calcare e ferro nel suo suolo. La ghiaia trattiene il calore del sole e riflette la luce sul vitigno.
La vicinanza di Pauillac al mare rende il suo microclima più caldo dell'interno. Questo aiuta anche la maturazione precoce delle uve.
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Varietà Pauillac
Il primario vino rosso le varietà d'uva trovate qui sonoCabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec , e Carmenere .
Tre o più di queste uve possono essere mescolate per ottenere a Miscela bordolese vino.
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Pauillac produce piccole quantità divino biancoanche con vitigni come Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay e Muscadelle.
Castelli popolari a Pauillac
La classificazione del 1855 grand cru di Bordeaux ha assegnato uno status speciale a diversi produttori di vino.
Il sistema qualifica le aziende in cinque categorie che descrivono la loro autorità di vinificazione. Oltre ad aggiungere due o tre tenute all'elenco, il sistema è rimasto invariato per più di un secolo.
E tre di questi premier cru o tenute di 'prima crescita' si trovano all'estuario della Gironda, nel comune di Pauillac.
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Ecco le tenute più prestigiose di Pauillac:
- Prima crescita
- Chateau Lafite Rothschild
- Chateau Latour
- Chateau Mouton Rothschild
- Seconda crescita
- Chateau Pichon Longueville Baron
- Chateau Pichon Longueville Contessa di Lalande
- Quarta crescita
- Chateau Duhart-Milon Rothschild
- Quinta crescita
- Chateau Pontet Canet
- Chateau Batailley
- Chateau Haut-Batailley
- Chateau Grand-Puy-Lacoste
- Chateau Grand-Puy Ducasse
- Chateau Lynch-Bages
- Chateau Lynch-Moussas
- Chateau d'Armailhac
- Chateau Haut-Bages Liberal
- Chateau Pedesclaux
- Chateau Clerc-Milon
- Chateau Croizet-Bages
Pauillac Vino Gusto e Abbinamenti Alimentari
Il vino Pauillac racchiude l'essenza stessa del Bordeaux. È ricco, corposo e contiene tannini robusti.
Potrai cogliere note prominenti di ribes nero, amarena, amarena, sigari, tabacco, cedro e sottobosco umido.
Il suo profumo delicato, il profilo aromatico complesso e il contenuto tannico deciso sottolineano la sua personalità inconfondibilmente regale.
Non c'è da stupirsi che Pauillac e altri vini Medoc siano stati descritti come un 'pugno di ferro in un guanto di velluto' dallo scrittore di vini britannico Michael Broadbent!
Cosa mangiare con il vino Pauillac
La struttura tannica super forte del vino Pauillac merita una ricca diffusione di carne rossa. Agnello e manzo sono compagni ideali di questo vino ricco e pregiato.
Cuocere la carne in sughi densi e grassi con spezie delicate.
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Per i vini bianchi, controlla Sauvignon Blanc e Riesling .
Quanto tempo dovresti decantare Pauillac?
Il tempo di decantazione del vino è inversamente proporzionale alla sua età. Quindi più giovane è il vino, più a lungo deve essere decantato.
Questo perché il vino più vecchio ha sviluppato nel tempo complessità all'interno della bottiglia. Decantare ulteriormente potrebbe distruggere i suoi aromi potenzialmente fragili. Al contrario, un vino più giovane è ancora in fase di processo e trarrà vantaggio dall'aerazione.
Segui questa tabella durante la decantazione di Pauillac:
L'età del vino di Pauillac
Tempo di decantazione
Più di 20 anni
Nessun travaso richiesto. Versare direttamente nel bicchiere.
Da cinque a 20 anni
Da una a due ore di travaso
Meno di cinque anni
Fino a quattro ore
Sei pronto a versare questo vino superiore nel tuo bicchiere?
I 10 migliori vini Pauillac da acquistare nel 2021
Abbiamo una selezione dei migliori di Pauillac che ti aspetta.
1. 1989 Chateau Lynch Bages
Questo vino aromatico proviene da una quinta tenuta di crescita di Pauillac. Lynch Bages ha la reputazione di avere l'ultimo raccolto in tutto il villaggio. Ma il vino vale l'attesa.
Il suo aroma è pieno di note di mora, cuoio e frutta secca, seguite da cedro e grafite. La sua struttura rigida e l'acidità equilibrata sono una delizia per il tuo palato.
Prezzo del 1989 Chateau Lynch Bages: $ 200
2. 1996 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Accanto a Chateau Latour, Chateau Pichon Longueville condivide molte caratteristiche con il premier cru. Quindi ci si può aspettare un vino 'quasi di prima crescita' da questa tenuta di seconda crescita.
L'annata 1996 contiene più Cabernet Sauvignon del tipico blend bordolese. Preparati quindi per un naso potente che contiene note di mirtillo e mora di Cabernet Sauvignon. Ma questo non maschera del tutto i sapori più delicati di Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.
1996 Chateau Pichon Longueville Contessa di Lalande: $ 369
