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Curioso di scoprire tutto sul Sauvignon Blanc e sulle migliori bottiglie da acquistare?
Il Sauvignon Blanc è sia un vitigno che un bellissimo vino bianco aromatico. L'uva Sauvignon Blanc è coltivata in tutto il mondo e produce vino con note erbacee immediatamente riconoscibili e un sapore agrumato dominante.
Esploriamo tutto quello che c'è da sapere sul Sauvignon Blanc, dal suo gusto caratteristico ali migliori vini Sauvignon Blanc nel 2021e dove comprarli!
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Questo articolo contiene:
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- Cos'è il Sauvignon Blanc?
- Sauvignon Blanc - Una breve storia
- Dove si coltiva il Sauvignon Blanc?
- Viticoltura Sauvignon Blanc
- Stili, gusto e caratteristiche del Sauvignon Blanc
- Sauvignon Blanc in Blends
- Abbinamenti gastronomici Sauvignon Blanc
- I migliori vini Sauvignon Blanc da acquistare nel 2021 (comprese note di degustazione, prezzi)
- Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
- Padiglione bianco di Chateau Margaux 2013
- Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008
- Dana Estates Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2015
- Melka 'Mekerra' White 2016
- Didier Dagueneau Sancerre 'Le Mont Damne' 2010
- Vigneti Lail Georgia Sauvignon Blanc 2015
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
- Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
- Dovresti investire nel vino Sauvignon Blanc?
Cos'è il Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc è un vitigno da vino bianco originario di Bordeaux, in Francia.
Il suo nome significa 'bianco selvatico' - dalle parole francesi Sauvage (selvaggio) e blanc (bianco).
Altri nomi popolari che passa sono Fume Blanc (principalmente negli Stati Uniti), Pinot Mestny Bely e Muskat-Silvaner (in Germania e Austria).
Vediamo come è iniziato tutto.
Sauvignon Blanc - Una breve storia
Le origini del Sauvignon Blanc possono essere fatte risalire alle regioni di Bordeaux e della Valle della Loira in Francia.
È interessante notare che Sauvignon Blanc e Cabernet Franc sono stati accoppiati nel XVIII secolo e ha dato vita al vitigno Cabernet Sauvignon.
Nel XIX e XX secolo, le talee di Sauvignon Blanc furono trasportate in Cile, Nuova Zelanda e Stati Uniti. Da allora il vino Sauvignon Blanc è diventato popolare in tutto il mondo, portando a una gamma di Sauvignon Blanc del Nuovo Mondo!
Nel 1968 l'enologo americano Robert Mondavi ha coniato il termine Fume Blanc per i suoi vini Sauvignon Blanc. Questa mossa di marketing aveva lo scopo di creare un'associazione del Sauvignon Blanc californiano con la sua controparte francese di alta qualità Pouilly-Fumé.
Dove si coltiva il Sauvignon Blanc?
Il Sauvignon Blanc è coltivato in tutto il mondo. Ecco alcune delle regioni vinicole più famose del Sauvignon Blanc:
1. Francia
In Francia, il Sauvignon Blanc viene coltivato a Bordeaux, nella Valle della Loira (insieme a Chenin Blanc e Cabernet Franc) e nella denominazione Saint-Bris.
Ci sono altre tre varietà di uva bianca autorizzate a essere coltivate a Bordeaux oltre al Sauvignon Blanc. Questi sono Muscadelle, Sémillon e Ugni Blanc.
Il clima più fresco della Francia consente un processo di maturazione più lento e le uve sviluppano aromi, acidità e livelli di zucchero più complessi.
2. Nuova Zelanda
Il clima marittimo della Nuova Zelanda crea ottime condizioni per la lenta e costante maturazione del Sauvignon Blanc. La maggior parte dei vini Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda sono prodotti a Marlborough - il Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc è un ottimo esempio.
3. Australia
In Australia, il Sauvignon Blanc viene spesso miscelato con il Sémillon, ma ci sono alcuni eccezionali vini varietali Sauvignon Blanc delle regioni di Adelaide Hills e Padthaway.
4. Cile
I vini Sauvignon Blanc del Cile hanno un'acidità inferiore e sono simili ai Sauvignon Blanc francesi.
5. Gli USA
Il più grande produttore di Sauvignon Blanc negli Stati Uniti è la California. L'azienda vinicola Robert Mondavi, situata nella Napa Valley, è uno dei più apprezzati produttori di Sauvignon Blanc.
Il vino Sauvignon Blanc viene prodotto anche a Washington e nell'Ohio.
6. Altre regioni
Il Sauvignon Blanc è un vitigno molto popolare in Sud Africa (Durbanville e Stellenbosch) e in Italia (Collio Goriziano). Le uve vengono coltivate anche in Canada, Romania e Bulgaria.
Viticoltura Sauvignon Blanc
Il vitigno Sauvignon Blanc può adattarsi rapidamente a diversi terroir e climi.
A seconda della maturazione dell'uva, la vite può produrre vini con profili e caratteristiche aromatiche differenti.
Le uve Sauvignon Blanc maturano rapidamente, il che consente loro di crescere in condizioni climatiche più fredde come la Valle della Loira. I loro alti livelli di acidità consentono anche loro di prosperare in luoghi con clima più caldo, come il Sud Africa, la California e l'Australia.
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Processo di vinificazione del Sauvignon Blanc
Diamo un'occhiata alle fasi della vinificazione del Sauvignon Blanc che determinano le caratteristiche uniche del vino.
- Pressatura: Dopo la vendemmia, alcuni viticoltori espongono il mosto alle bucce più a lungo. Questo conferisce al vino un gusto leggermente piccante.
Altri viticoltori preferiscono non esporre il succo d'uva alle bucce perché si ritiene che questo riduca il potenziale di invecchiamento del vino.
- Fermentazione: Il processo di fermentazione può anche modificare il sapore del vino. I produttori del Nuovo Mondo preferiscono temperature di fermentazione più fredde (5,6 - 10 ° C) che esaltano le note di degustazione fruttate del vino.
D'altra parte, i produttori di vino francesi preferiscono una temperatura di fermentazione di 16-18 ° C, che aumenta i sapori minerali del Sauvignon Blanc. Alcuni produttori di vino della Valle della Loira hanno persino sottoposto il vino alla fermentazione malolattica per creare un sapore più burroso.
- Affinamento: Il vino viene invecchiato in botti di rovere (per un profilo aromatico più rotondo e un gusto più morbido) o in serbatoi di acciaio inox (per preservare gli aromi freschi e la forte acidità)
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Stili, gusto e caratteristiche del Sauvignon Blanc
I vini varietali Sauvignon Blanc sono di solitosecco, di medio corpo,e con una consistenza croccante. Troverai anchedolceVini Sauvignon Blanc, che si ottengono lasciando un po 'di zucchero residuo nel vino.
Il gusto dei vini Sauvignon Blanc varia dalla scorza di limone e mela verde al frutto della passione e pesca bianca succosa a seconda della maturazione delle uve.
Questo vino bianco unico ha note di erbe fresche molto distintive di peperone, erba appena tagliata e uva spina.
Alcuni vini hanno sapori legnosi di vaniglia, panna e noce moscata con acidità medio-alta.
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Ora, il Sauvignon Blanc viene utilizzato nella creazione di ottimi vini miscelati.
Sauvignon Blanc in Blends
Il Sauvignon Blanc viene utilizzato insieme ai vitigni Muscadelle e Sémillon nella produzione di vini da dessert Sauternes e Barsac (noto anche come miscele Bordeaux Blanc.)
Questi blend sono solitamente realizzati con uve colpite da muffa nobile, che aumenta i livelli zuccherini e gli aromi dell'uva. Hanno ricchi sapori di caprifoglio e albicocca e hanno un grande potenziale di invecchiamento.
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Abbinamenti gastronomici Sauvignon Blanc
Il Sauvignon Blanc è un vino meraviglioso per piatti con un ricco gusto erbaceo di basilico, rosmarino e menta. Il vino valorizzerà le note erbacee e ne esalterà i sapori.
Puoi abbinare un bicchiere di Sauvignon Blanc con pollo in salsa cremosa, pesce bianco o piatti vegetariani. Si abbina bene anche a deliziosi taglieri di formaggi chevre.
Ricordatevi di servirlo fresco ad una temperatura di 8-11 ° C.
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Quindi, quali sono i migliori vini Sauvignon Blanc su cui puoi mettere le mani?
I migliori vini Sauvignon Blanc da acquistare nel 2021 (comprese note di degustazione, prezzi)
1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
Lo Screaming Eagle Sauvignon Blanc è un ricco vino secco della Napa Valley. Ha note di degustazione di agrumi con un elegante aroma di melone e ananas.
Prezzo di Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: $ 8,225
2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Questo delizioso Pouilly Fume dal cuore della Francia ha un colore dorato scuro e un profilo aromatico ricco ed equilibrato. Gli evidenti aromi di frutta tropicale sono accompagnati da leggere sfumature minerali, limone e miele.
Prezzo di Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: $ 1,672
3. Padiglione bianco di Chateau Margaux 2013
Un classico Bordeaux Sauvignon Blanc è una gemma rara degli Chateaux Margaux. Il vino ha aromi eleganti di caramello, frutto della passione e pompelmo rosa con un morbido retrogusto di vaniglia legnosa.
Prezzo del Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: $ 300
