Bevande
Vuoi abbinare il vino al tacchino durante le festività natalizie?
Una cena del Ringraziamento o una festa di Natale è incompleta senza un caldo e invitante tacchino arrosto! E un pasto sontuoso come questo merita nientemeno che le migliori selezioni di vini pregiati.
Esplora che tipo di vini si abbinano bene a una cena a base di tacchino e scoprilo15 degno di una pazziaetascabilevini per la tua tavola di Natale o del Ringraziamento.
Ulteriore lettura
Se hai in mente di investire nel vino, non guardare oltre questa pratica guida in questa guida perspicace .
Questo articolo contiene:
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- Cos'è una cena tradizionale a base di tacchino?
- Che tipo di vino va con il tacchino?
- Istruzioni per servire il vino con il tacchino
- I 15 migliori vini da abbinare al tacchino nel 2020
- 2005 Chateau Latour
- 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
- 2008 Penfolds Grange Bin 95
- 2020 Georges Duboef Beaujolais Nuovo
- 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo'
- Vini bianchi
- 2005 Chateau-Grillet
- Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
- 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
- Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
- 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc
- Aperitivi e spumanti
- 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
- Vintage Brut Champagne Round 2006
- Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime del 2012
- 2009 Contratto De Miranda
- 2016 Cascina Fonda Bel Piasi
- Come acquistare i migliori vini in questa stagione festiva
Che cos'è una cena tradizionale a base di tacchino?
La Turchia è da secoli al centro delle cene del Ringraziamento e di Natale.
L'uccello può essere farcito con generose porzioni di sale, spezie, erbe e verdure e cotto per ore o arrostito.
Oppure puoi avere il tacchino in salamoia e alla griglia o affumicato. C'è anche il tacchino allo spiedo per coloro che preferiscono la vita all'aria aperta. E, naturalmente, c'è il tacchino fritto per i bei tempi!
Oltre al tacchino, una diffusione natalizia non è completa senza questi accompagnamenti:
- Salsa di mirtilli
- Purè di patate
- Vestirsi
- Verdure fresche: patata dolce, carote, piselli, pannocchie, zucca
- cavoletti di Bruxelles
- Salsa (fatta con burro e brodo di tacchino)
- Succhi di padella
- Dessert: torta di mele, torta di noci pecan e torta di zucca
Ciò significa che i vini che scegli per la tua festa di tacchino dovrebbero abbinarsi bene anche a questi accompagnamenti.
Questo ti dà un'opportunità unica di sperimentare un'esplosione di sapori di vino da dolce a secco e fruttato a terroso.
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Che tipo di vino va con la Turchia?
Il petto di tacchino è una carne bianca leggera a basso contenuto di grassi. Tuttavia, le gambe e le cosce dell'uccello sono costituite da carne densa e scura.
Questo rende la carne di tacchino abbastanza versatile da abbinare al vino. Le porzioni di carne bianca possono abbinarsi perfettamente con un vino bianco sottile, mentre la carne scura si tiene bene con un vino rosso intenso e invecchiato.
Ecco le caratteristiche e gli stili del vino da cercare quando scegli le bottiglie per il tuo pasto del Ringraziamento o la cena di Natale:
1. Vino con tannini medi
Senza un piatto denso e carnoso per bilanciarlo, un vino con un alto contenuto di tannini può creare un rivestimento in bocca. E una cena a base di tacchino è per lo più povera di grassi, soprattutto se preferisci la carne scura.
Quindi potresti optare per un vino giovane con tannini medio-bassi o un rosso ben invecchiato in cui i tannini si sono integrati nel tempo.
2. Vino con elevata acidità
I succhi di padella della cottura del tacchino e dei suoi accompagnamenti come salsa di mirtilli, pastinaca e cavoletti di Bruxelles esplodono di acidità. Quindi scegli un vino che possa sfruttare al meglio questi sapori vibranti.
3. Stili di vino tra cui scegliere
Oltre al piatto di tacchino in sé, anche i suoi contorni richiedono il proprio abbinamento di vini. Quindi una cena a base di tacchino è la tua occasione per portare i pezzi grossi dal tuo deposito di vino!
Abbina una varietà di stili di vino al tuo pasto festivo:
- Netto: Bordeaux, vini della California, Rioja o Vini rossi italiani fatto con Pinot Nero , Cabernet Sauvignon, Shiraz o Syrah , Zinfandel , Merlot , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
- Bianca: Bianchi di Borgogna o California a base di Chardonnay, Gewurztraminer , Riesling , e Viognier
- Vino da dessert o spumante: Champagne classici o bollicine dolci come Asti Spumante e Prosecco
Ma le feste sono per le celebrazioni, non per le regole, giusto?Quindi sentiti libero di curare i tuoi vini e provare anche il tuo abbinamento di vini con il tacchino arrosto!
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Servire le istruzioni per il vino con la tacchino
Servire il vino può richiedere una rapida preparazione prima della cena.
Inizia raccogliendo i giusti tipi di occhiali. Vuoi che ogni ospite abbia un nuovo bicchiere per ogni vino. Questo non solo eviterà di mescolare i sapori, ma manterrà anche le mani libere mentre porti una deliziosa portata dopo l'altra!
Nel grande giorno, assicurati che il tuo vino sia sufficientemente aerato. Questo permette al suo profilo aromatico e alla sua complessità di svelarsi dopo un lungo periodo in bottiglia. Fallo travasando il vino in un contenitore da portata ampio.
Come regola generale, più un vino invecchia, minore sarà il tempo necessario per arieggiare. I vini più giovani hanno bisogno di tempo per aprirsi prima di essere bevuti. Ma i vini che hanno trascorso più di 10 anni in bottiglia sono maturi per il consumo e fragili per la mancanza di conservanti.
Quindi fai attenzione quando lasci uscire quel genio dalla bottiglia!
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Prova anche la tua mano fare un Kir Royale o qualsiasi altro cocktail di champagne con alcuni degli spumanti più convenienti.
I 15 migliori vini da abbinare alla Turchia nel 2020
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Vini rossi
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Vini Rossi Premium
1. 2005 Chateau Latour
Chateau Latour è uno dei migliori cru o vigneti di prima crescita di Bordeaux, con una storia di vinificazione che risale al 1300.
Questa annata ha una mineralità che trova un equilibrio con il gusto di ribes nero e lampone. Il Bordeaux relativamente invecchiato ha tannini ultrafini e sentori di spezie indiane per completare perfettamente il tuo tacchino di Natale o del Ringraziamento.
Prezzo del 2005 Chateau Latour: $ 550
2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes
Questa tenuta è uno dei vigneti più antichi e prestigiosi della Borgogna. La 'Vieilles Vignes' di Musigny rimane ancora oggi il prestigioso Cuvee della tenuta.
La sua struttura robusta e potente contraddice il suo aspetto leggermente rosso pallido e invita a cogliere i suoi potenti aromi di marmellata di frutti rossi, viola, spezie e caffè. Goditela con un contorno di cosce di tacchino e conservale per gli anni a venire.
Prezzo del 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': $ 433
3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
Penfolds è un famoso produttore di vino australiano con milioni di fedeli seguaci in tutto il mondo che adorano il suo stile unico.
Il loro 2008, come altri lotti, è una singolare espressione del terroir distintivo dell'Australia. Le uve Shiraz dal sapore intenso e strutturato gli hanno conferito aromi fruttati e speziati, perfetti per la tua cena di tacchino!
Prezzo del 2008 Penfolds Grange Bin 95: $ 418
Vini rossi economici
4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Nuovo
Nessuna cena festiva è completa senza il vivace Beaujolais Nouveau, un vino per eccellenza del Ringraziamento prodotto dal celebre enologo di Beaujolais cru, Georges Duboef.
Il Beaujolais 2020 contiene note di frutti di bosco e ciliegia che completano il suo colore rosa brillante. Questo vino a base di Gamay potrebbe aver bisogno di alcuni travasi per sbloccare la sua complessità relativamente strutturata.
Prezzo del 2020 Georges Duboef Beaujolais New: $ 10
5. 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo'
Il Castello di Ama cattura l'essenza floreale e speziata della Toscana nei suoi vini rossi a base di Sangiovese.
Il San Lorenzo 2016 continua è un blend di Sangiovese 80%, 13% Merlot , e il 7% di Malvasia Nera. Prendi i suoi potenti aromi di tabacco e terra insieme a lampone schiacciato, liquirizia e rovere nuovo.
Price of 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo': $ 35
Vini bianchi
È una buona idea fare scorta di alcuni di questi raccolti a mano vini bianchi insieme a vino rosso per la tua cena a base di tacchino.
Vini Bianchi Premium
6. 2005 Chateau-Grillet
Chateau-Grillet è un piccolo produttore di vino a Condrieu, nella valle del Rodano. Le loro vecchie vigne di Viognier producono quasi 2000 casse di vino molto ricercato ogni anno.
In questo vino dal colore dorato pallido, sentirai odore di limone e pesche. La sua vivace acidità lo rende il vino perfetto per la tua tavola festiva.
Prezzo del 2005 Chateau-Grillet: $ 414
7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
Con sede a Puligny-Montrachet, la produzione vinicola del Domaine Leflaive si concentra sui vini grand cru e premier cru a base di Chardonnay.
Il Premier Cru 2014, uno Chardonnay di rovere, è ricco di aromi sontuosi di pesca e crema di limone. La sua vibrante acidità e la sua consistenza cremosa si abbinano perfettamente agli elementi fruttati della tua festa di Natale o del Ringraziamento.
Prezzo del Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: $ 296
8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
Questa tenuta con sede in Alsazia è nota per i suoi vini dolci prodotti nella tradizione franco-germanica.
La Selection de Grains Nobles è una Cuvée realizzata interamente con uve raccolte a mano e affette da muffa nobile. Goditi i sapori di pompelmo, pesca e affumicato in questo vino dolce.
Prezzo 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: $ 194
